Управление инвентаризацией в барах - нелегкий подвиг. Будучи поставщиком баров, я воочию видел проблемы и триумфы, которые приходят с сохранением скважины и прибыльного бара. В этом блоге я поделюсь некоторыми взглядами на то, как батончики могут эффективно управлять своим инвентарем, и я также представлю некоторые продукты, которые мы предлагаем, которые могут сделать процесс еще более плавным.
Понимание ваших потребностей в инвентаре
Перво -наперво, у баров нужно четкое представление о том, что им нужно в их инвентаре. Это означает внимательно взглянуть на типы напитков, которые они подают. Являются ли они крафтовым пивным баром, коктейль -лаундж или место, которое специализируется на прекрасных винах? Каждый тип стержня будет иметь разные требования к запасам.
Например, батончик для крафтового пива должен будет надеть широкий спектр местных и международных пивоваренных заводов. Им придется отслеживать сезонное пиво, ограниченные выпуски и популярные основные продукты. С другой стороны, коктейльный зал будет больше сосредоточен на духах, миксерах и свежих ингредиентах, таких как фрукты и травы.
Также важно рассмотреть клиентскую базу. Если ваш бар находится в туристической зоне, вам, возможно, придется снабжать больше - известные бренды, с которыми туристы знакомы. В модном районе клиенты могут больше интересоваться ремесленными и уникальными продуктами.
Настройка системы инвентаризации
Как только вы узнаете, что вам нужно надеть, пришло время настроить систему инвентаризации. Это может быть так же просто, как ручка - и - бумажная книга или столь же сложная, как программное обеспечение для управления цифровым запасами.
Основная ручка - и - бумажная система включает в себя создание списка всех элементов в вашем инвентаре, а также их количества. Вы можете обновить этот список каждый раз, когда получаете новую отправку или продавать товар. Несмотря на то, что этот метод дешевый и прост в начале, это может быть время - потребление и склонность к ошибкам.
С другой стороны, программное обеспечение для управления цифровым запасами предлагает много преимуществ. Он может автоматизировать процесс отслеживания уровней запасов, генерирования заказов на покупку и даже анализа данных о продажах. С помощью программного обеспечения вы можете быстро увидеть, какие продукты хорошо продаются, а какие сидят на полках. Это позволяет вам принимать более обоснованные решения о пополнении и ценах.
Регулярные аудиты инвентаря
Независимо от того, какую систему инвентаризации вы используете, регулярные аудиты необходимы. Аудиты помогут вам определить любые расхождения между вашим зарегистрированным инвентарем и фактическим запасом под рукой. Это может быть связано с кражей, разливами или неправильной записью.
Проведение аудита включает в себя физическое подсчет всех элементов в вашем инвентаре и сравнение результатов с вашими записями. Вы можете сделать это на еженедельной, ежемесячной или ежеквартальной основе, в зависимости от размера и сложности вашего бара. Во время аудита обратите пристальное внимание на такие предметы с высокой стоимостью, как премиум -дух и редкие вина.
Управление отношениями с поставщиками
Как владелец бара, иметь хорошие отношения с поставщиками имеют решающее значение. Это гарантирует, что вы получаете лучшие цены, своевременные поставки и доступ к новым продуктам.
При выборе поставщика ищите один, который предлагает широкий спектр продуктов, надежную доставку и конкурентоспособные цены. Это также хорошая идея иметь несколько поставщиков для одного и того же типа продукта. Это дает вам большую гибкость в случае, если у одного поставщика заканчивается запас или у него проблема с доставкой.
Коммуникация является ключом при общении с поставщиками. Дайте им знать о ваших потребностях инвентаря заранее, особенно если вы ожидаете напряженного сезона. И если у вас есть какие -либо проблемы с доставкой, такие как поврежденные товары или неправильные заказы, сразу же свяжитесь с поставщиком, чтобы решить проблему.
Наши продукты для баров
В нашей компании мы предлагаем ряд продуктов, которые могут помочь батончикам более эффективно управлять своими запасами. Одним из наших популярных предметов являетсяМеталлическая шкатулка 9306Полем Эта шкатулка идеально подходит для хранения и организации небольших предметов, таких как бутылочные крышки, коктейльные перерывы и гарниры. Он изготовлен из высокого качественного металла, поэтому он долговечен и длится долго.
Еще один замечательный продукт - этоМеталлическая шкатулка 1836Полем Эта большая шкатулка может быть использована для хранения больших бутылок спиртных напитков или пива. Он имеет прочный дизайн и может иметь значительное количество запасов, что делает его отличным дополнением к любой зоне хранения штрих.
У нас также есть18 металлическая шкатулка GA, который идеально подходит для хранения и транспортировки бутылок для вина. Его размер и конструкция гарантируют, что бутылки вина защищены от повреждений, что важно для поддержания качества вашего вина.
Прогнозирование и переупорядочение
Прогнозирование является важной частью управления запасами. Анализируя прошлые данные о продажах, вы можете предсказать, сколько запасов вам понадобится в будущем. Это помогает вам избежать перегрузки или заканчивания популярных предметов.
Например, если вы заметили, что продажи определенного увеличения коктейля в летние месяцы вы можете планировать заранее заказать больше ингредиентов для этого коктейля. Вы также можете посмотреть на тенденции в отрасли, чтобы увидеть, есть ли какие -либо новые продукты, которые могут стать популярными.
После того, как вы прогнозируете свои потребности в инвентаре, пришло время переупорядочить. Установите точки повторного заказа для каждого элемента в вашем инвентаре. Точка повторного порядок - это уровень, на котором вам необходимо разместить новый заказ, чтобы избежать заканчивания. Это учитывает время заказа от вашего поставщика, которое требуется для доставки заказа после его размещения.
Сокращение отходов
Отходы являются серьезной проблемой в индустрии адвокатов. Пролитые напитки, истекшие продукты и более высокие - все могут способствовать потери инвентаризации. Чтобы уменьшить отходы, тренируйте свой персонал на правильные методы заливки и как обрабатывать продукты, чтобы минимизировать разлив.
Следите за датами истечения срока действия ваших продуктов, особенно миксеров и свежих ингредиентов. Используйте систему первого - сначала (FIFO), где сначала используются самые старые продукты. Это помогает гарантировать, что продукты не станут плохими, прежде чем они используются.
Цены и прибыльность
Управление запасами также оказывает непосредственное влияние на цены и прибыльность вашего бара. Отслеживая свои расходы, вы можете установить цены, которые являются как конкурентными, так и прибыльными.
Рассчитайте стоимость каждого напитка, добавив стоимость ингредиентов, труда и любых накладных расходов. Затем определите процент наценки на основе вашей целевой маржи прибыли. Обязательно просматривайте свои цены, чтобы регулярно учитывать изменения в затратах на запасы.
Свяжитесь с нами для ваших потребностей в инвентаре
Если вы владелец бара, ищущий способы улучшить управление запасами, или если вы заинтересованы в наших продуктах, таких как металлическая шкатулка 9306, металлическая шкатулка 1836 или 18 металлическая шкатулка GA, мы хотели бы услышать от вас. Свяжитесь с нами, чтобы начать разговор о том, как мы можем помочь вам оптимизировать инвентарь вашего бара и повысить свою прибыльность.
Ссылки
- Джонс, Р. (2019). «Управление запасами в индустрии гостеприимства». Hospitality Journal, Vol. 12, выпуск 3.
- Смит, Т. (2020). «Лучшие практики для контроля инвентаризации баров». Beverage Business Review, Vol. 15, выпуск 2.
